क्या वैनिलिन हानिकारक है? वैनिलिन के उचित उपयोग से मानव स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होगा

वैनिलिन एक महत्वपूर्ण खाद्य मसाला है, आधार मसाले के रूप में, लगभग सभी स्वादों में उपयोग किया जाता है, खाद्य उद्योग में बड़ी संख्या में उपयोग किया जाता है, खाद्य स्वाद के रूप में ब्रेड, क्रीम, आइसक्रीम में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है , ब्रांडी, आदि, पेस्ट्री में, कुकीज़ की मात्रा 0.01 ~ 0.04% है, कैंडी 0.02 ~ 0.08% है। यह पके हुए माल में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है और इसका उपयोग चॉकलेट, कुकीज़, केक, पुडिंग और आइसक्रीम में किया जा सकता है। बेहतर परिणामों के लिए उपयोग से पहले गर्म पानी में घोलें। पके हुए माल के लिए सबसे अधिक उपयोग 220mg/kg और चॉकलेट के लिए 970mg/kg है। इसका व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधन सुगंधों में फिक्सिंग एजेंट, समन्वय एजेंट और मॉड्यूलेटर के रूप में उपयोग किया जाता है। यह पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों के लिए एक महत्वपूर्ण स्वाद बढ़ाने वाला भी है। इसका उपयोग दवा एल-डोपा (L-DOPA), मिथाइलडोपा आदि के निर्माण में भी किया जाता है। निकल, क्रोमियम धातु चढ़ाना ब्राइटनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

वानीलिन सीएएस 121-33-5 में एक मजबूत और विशिष्ट वानीलिन सुगंध है और यह प्राकृतिक रूप से वानीलिन फली, साथ ही लौंग के तेल, ओक मॉस तेल, पेरूवियन बाल्सम, टोलू बाल्सम और बेंज़ोइन में पाया जाता है। सफेद से हल्के पीले रंग का क्रिस्टलीय पाउडर या एसिक्यूलर क्रिस्टल उच्च दबाव ऑक्सीकरण हाइड्रोलिसिस के बाद क्षारीय परिस्थितियों में शंकुधारी लकड़ी के गूदे लाल तरल या लिग्नोसल्फोनेट से निकाला जाता है। टेट्रागोनल क्रिस्टल पेट्रोलियम ईथर से अवक्षेपित होकर भी बन सकते हैं। इसकी एक मीठी गंध है. यह थोड़ा मीठा है. यह धीरे-धीरे हवा में ऑक्सीकृत हो जाता है। प्रकाश में अपघटन. क्षार के साथ मलिनकिरण. आणविक भार 152.15. सापेक्ष घनत्व 1.056 है। पिघलने बिंदु क्रिस्टल प्रकार के अनुसार भिन्न होता है, टेट्रागोनल क्रिस्टल प्रणाली 81 ~ 83 ℃ है, एसिक्यूलर क्रिस्टल 77 ~ 79 ℃ है, और क्वथनांक 285 ℃ (कार्बन डाइऑक्साइड गैस में), 170 ℃ (2.00 × 103Pa) है , 162℃(1रासायनिक पुस्तक.33×103Pa), 146℃(0.533×103Pa)। अपघटन के बिना ऊर्ध्वपातन. फ़्लैश बिंदु 162 डिग्री सेल्सियस। ठंडे पानी में थोड़ा घुलनशील, गर्म पानी में घुलनशील, इथेनॉल, ईथर, एसीटोन, बेंजीन, क्लोरोफॉर्म, कार्बन डाइसल्फ़ाइड, एसिटिक एसिड, पाइरीडीन और वाष्पशील तेल में घुलनशील। जलीय घोल फेरिक क्लोराइड के साथ प्रतिक्रिया करके नीला-बैंगनी घोल बनाता है। चूहा ट्रांसोरल LD501580mg/kg, चूहा ट्रांसक्यूटेनियस LD501500mg/kg। औद्योगिक उत्पादन विधि पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड की उपस्थिति में आइसोयूजेनॉल का उत्पादन करना है, और फिर एसिटिक एनहाइड्राइड के साथ प्रतिक्रिया करके आइसोयूजेनॉल एसीटेट का उत्पादन करना है, जिसे बाद में ऑक्सीकरण और हाइड्रोलिसिस द्वारा तैयार किया जाता है। यह चॉकलेट, आइसक्रीम, च्युइंग गम, पेस्ट्री और तंबाकू का स्वाद तैयार करने के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है। इसका उपयोग कॉस्मेटिक मसालों के लिए हार्मोनाइजिंग एजेंट और फिक्सिंग एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है। यह दवा उद्योग के लिए कच्चा माल भी है।

कार्य और उपयोग：

1. खाद्य मसाले: वैनिलिन एक खाद्य स्वाद देने वाला एजेंट है, वेनिला बीन सुगंध और मजबूत दूध के स्वाद के साथ, खाद्य योज्य उद्योग में एक अपरिहार्य महत्वपूर्ण कच्चा माल है, व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के स्वाद वाले खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है जिन्हें स्वाद बढ़ाने की आवश्यकता होती है दूध की। जैसे केक, कोल्ड ड्रिंक, चॉकलेट, कैंडी, बिस्कुट, इंस्टेंट नूडल्स, ब्रेड और तंबाकू, फ्लेवरिंग वाइन, टूथपेस्ट, साबुन, इत्र सौंदर्य प्रसाधन, आइसक्रीम, पेय पदार्थ और दैनिक सौंदर्य प्रसाधन सुगंध बढ़ाने और सुगंध को ठीक करने में भूमिका निभाते हैं। इसका उपयोग साबुन, टूथपेस्ट, परफ्यूम, रबर, प्लास्टिक, दवा में भी किया जा सकता है। FCCIV मानकों को पूरा करता है।

2. वैनिलिन का उपयोग मुख्य रूप से चीन में खाद्य योजक के रूप में किया जाता है। हाल के वर्षों में, चिकित्सा के क्षेत्र में इसके अनुप्रयोग का लगातार विस्तार हुआ है, और यह वैनिलिन अनुप्रयोग के लिए सबसे संभावित क्षेत्र बन गया है। वर्तमान में, घरेलू वैनिलिन खपत: खाद्य उद्योग में 55%, फार्मास्युटिकल मध्यवर्ती में 30%, फ़ीड मसाला लियू में 10%, सौंदर्य प्रसाधन में 5% है। वैनिलिन के विदेशों में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है, और इसका व्यापक रूप से फार्मास्युटिकल इंटरमीडिएट्स के उत्पादन के साथ-साथ पौधों के विकास को बढ़ावा देने वाले, कवकनाशी, चिकनाई वाले तेल डिफॉमर, इलेक्ट्रोप्लेटिंग ब्राइटनर, मुद्रित सर्किट बोर्ड उत्पादन प्रवाहकीय एजेंटों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।